铜步管业：铜对人体有害吗？

      铜在潮湿的空气中放置，表面会生成一种绿色的物质，俗称铜绿，它是铜在空气中的二氧化碳、氧气和水共同腐蚀下产生的一种被称作碱式碳酸铜的物质。多少年来存在一种说法，认为铜和铜绿是有毒的。这是因为，很早以前化学家们发现，铜盐与生物体内某些物质如氨基酸、蛋白质等发生化学反应，生成蓝色沉淀。这些蓝色沉淀不能被身体所同化，于是认为铜元素对人体有害。

      后来，几位日本的化学家对铜元素有毒的看法表示怀疑，他们细心研究了一些古代书籍以及出土的木乃伊，并未发现铜中毒致死的情况。此后，科学家又做了长达15年的研究，他们用了17种铜化合物对鼠进行了许多试验，研究结果否定了传统的结论，一致表明：铜或铜绿对人体的毒害基本不存在，即使进入人体也会随着汗液排出，不会在体内蓄积，实际上铜元素是人类需要的微量元素之一。

      我们知道，血红蛋白是人体血液的主要成分，可称之为运输氧气的“列车”，但是如果没有铜元素存在，这个“列车”是无法完成运输任务的。因为铜可以辅助机体造血，它被人体吸收后经血液送往肝脏和全身，其中一部分在肝脏合成血浆铜蓝蛋白，这种就是缺铜造成的，有人认为，冠心病也与缺铜有关。此外，部分铜还以脑铜蛋白的形式存在于神经系统，不足时，会使神经系统的内抑制功能失调，并使内分泌系统处于兴奋状态，时间一长，就会形成神经衰弱症。

      科学家近期研究表明，人体里的铜元素在人的结缔组织（皮肤、软骨、骨质）内发生新陈代谢中有十分重要的作用。它直接影响到人体骨架的形成。据一项研究报告介绍，在对3000多名少年的调查中发现，孩子食物中的含铜量与身高有密切的关系。凡摄入足够铜元素的少年，身高都在平均值以上，而那些身高低于平均值的少年，铜的摄入量大都低于标准值。有的矮个子少年要比高个子少年摄入量低50%～60%。

      科学家在动物实验中也取得了同样的结论。而且牲畜缺铜会造成食欲不振、贫血、毛质低劣，奶牛缺铜会产奶量下降，繁殖能力降低。

      但是，如果体内铜含量过多，也会导致一些疾病，如肝硬化、神经失调等。有趣的是，有一种酶专门负责管理和调节铜的代谢，使铜含量维持正常水平。只有当这些酶出了问题的时候，或摄入的铜太多使之无法调节的时候，铜过量的情况才会发生。所以这种情况发生的几率很小。

      含铜丰富的食品有动物的肝脏、果汁、芝麻酱、可可、茶叶等。平时我们只要注意饮食结构，不偏食、挑食，是不必专门补充铜的。